Para a massa
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1 1/4 xícara de leite (300 ml)
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo
1 1/2 colher (sopa) de manteiga (para untar)
Para o recheio e o molho
1/3 de xícara de manteiga (60 g)
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
1 xícara de suco de laranja (240 ml)
1/4 de xícara de licor de laranja (Grand-Marnier ou Cointreau - 60 ml)
4 laranjas-pêra médias, sem casca, cortadas em gomos, sem a película branca
Para a massa
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
1 1/4 xícara de leite (300 ml)
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo
1 1/2 colher (sopa) de manteiga (para untar)
Para o recheio e o molho
1/3 de xícara de manteiga (60 g)
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
1 xícara de suco de laranja (240 ml)
1/4 de xícara de licor de laranja (Grand-Marnier ou Cointreau - 60 ml)
4 laranjas-pêra médias, sem casca, cortadas em gomos, sem a película branca
Prepare a massa: no liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme liso
Pincele uma frigideira de 23,5 cm de diâmetro com a manteiga e aqueça bem em fogo alto
Abaixe o fogo e coloque 1/4 de xícara da massa, inclinando a frigideira para que se espalhe pelo fundo
Deixe dourar a borda, vire a massa com uma espátula e doure do outro lado
Reserve numa travessa
Repita o processo até acabar os crepes, sempre untando a frigideira com manteiga
Prepare o recheio e o molho: numa panela média, derreta a manteiga com o açúcar em fogo alto, mexendo sempre, até a mistura caramelizar (cerca de 5 minutos)
Junte o suco de laranja devagar e deixe ferver até reduzir um pouco o líquido (cerca de 5 minutos)
Retire do fogo, acrescente o licor e a laranja e misture
Distribua um pouco de laranja, sem o molho, sobre cada disco de massa e vire a parte inferior sobre o recheio
Faça o mesmo com a parte de cima
Dobre o lado direito para cima e faça o mesmo com o outro lado, formando um envelope
Vire os crepes numa travessa e regue com o molho
Sirva a seguir
322 calorias por unidade
