600 g de camarões pequenos, limpos e moídos
1 cebola grande
1 cebola pequena
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de limão
1 colher de chá de conhaque
2 colheres de sopa de óleo
50 g de manteiga
3 xícaras de leite
600 g de camarões pequenos, limpos e moídos
1 cebola grande
1 cebola pequena
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de limão
1 colher de chá de conhaque
2 colheres de sopa de óleo
50 g de manteiga
3 xícaras de leite
Deixe os camarões no sal, limão e metade do conhaque
Pique uma fatia de pão (uns 2 cm) e embeba-a em 1 colher de leite
Moa no moedor junto com os camarões
Pique a cebola grande em tiras fininhas, frite-as no óleo sem deixar dourar
Junte aos camarões, se quiser, cheiro verde e cebolinha batidos
Coloque os camarões na panela com a cebola meio frita e deixe fritar bem
Deixe assim até preparar o molho
Molho branco: corte a cebola pequena e deixe-a em fogo brando com manteiga
Acrescente 5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada, frite por 10 minutos e quando engrossar acrescente o leite pouco a pouco (à medida que for se dissolvendo acrescente mais leite)
Junte uma colherzinha de sal e apague o fogo
Junte ainda uma colherzinha de limão
Neste creme bem consistente coloque o molho com os camarões
Cozinhe 1/2 xícara de ervilhas verdes 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de limão e a outra metade de conhaque
Misture tudo, deixe a massa esfriar de preferência na geladeira
Faça os croquetes, passe primeiro na farinha, depois no ovo e finalmente na farinha de rosca
Frite-os em gordura quente.
