
2 xícaras de água com sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 envelope de açafrão
500 g de cuscuz marroquino (semolina)
1 colher (sopa) de manteiga
Para o frango
1 frango de 2 kg
Sal e pimenta-do-reino branca, moída, a gosto
Suco de 1 limão coado
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 talo de alho-poró picado
2 tomates sem sementes picados
2 maçãs verdes, sem casca e sem sementes, picadas
Canela a gosto
2 cravos-da-índia
1 pitada de noz-moscada
1 colher (chá) de curry
Sal a gosto
1 xícara de creme de leite fresco
Suco de 1 limão coado
1 banana-nanica cortada em rodelas e passada pelo coco ralado
Batata palha a gosto
Paçoca de amendoim a gosto
Chutney de manga e ramos de manjericão para decorar
2 xícaras de água com sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 envelope de açafrão
500 g de cuscuz marroquino (semolina)
1 colher (sopa) de manteiga
Para o frango
1 frango de 2 kg
Sal e pimenta-do-reino branca, moída, a gosto
Suco de 1 limão coado
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 talo de alho-poró picado
2 tomates sem sementes picados
2 maçãs verdes, sem casca e sem sementes, picadas
Canela a gosto
2 cravos-da-índia
1 pitada de noz-moscada
1 colher (chá) de curry
Sal a gosto
1 xícara de creme de leite fresco
Suco de 1 limão coado
1 banana-nanica cortada em rodelas e passada pelo coco ralado
Batata palha a gosto
Paçoca de amendoim a gosto
Chutney de manga e ramos de manjericão para decorar
Em uma panela, ferva a água
Retire do fogo e junte o azeite, o açafrão e o cuscuz
Tampe a panela e reserve
Prepare o frango
Tempere a ave com sal, pimenta e o suco de limão
Em uma panela com água, cozinhe em fogo médio por uma hora ou até a carne ficar tenra
Escorra, desosse e corte em cubos
Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho-poró, o tomate e a maçã e cozinhe até obter uma pasta
Junte o frango, a canela, os cravos, a noz-moscada e o curry e cozinhe por cinco minutos
Tempere com sal e adicione o creme de leite
Aqueça o cuscuz e junte a manteiga, mexendo com um garfo para soltar os grãos
Distribua em forminhas caneladas de 10 cm de diâmetro, apertando bem
Desenforme
Aqueça o frango, misture o suco de limão e distribua uma porção sobre cada cuscuz
Sirva com as rodelas de banana, batata palha e paçoca de amendoim, decorado com gotas de chutney de manga e ramos de manjericão.