Doce de abacaxi

Sobremesa refrescante de abacaxi caramelizado com coco fresco, ideal para qualquer ocasião.O doce de abacaxi é um prato tropical e delicioso que combina o sabor doce do abacaxi com o crocante do coco. Para preparar este prato, você precisará de apenas alguns ingredientes: abacaxi, açúcar e coco fresco. O método de preparo é simples e rápido, apenas cozinhe o abacaxi em uma panela com açúcar derretido e adicione o coco ralado por cima. Deixe gelar e sirva em porções de 8 pessoas. Este prato é a hora certa para uma solenidade de família ou um jantar amigos.

1
2 xícaras de açúcar
2
1 abacaxi descascado, cortado em rodelas de 1 cm de espessura, sem o miolo (1,4 kg)
3
2 xícaras de coco fresco ralado (220 g)

1
2 xícaras de açúcar
2
1 abacaxi descascado, cortado em rodelas de 1 cm de espessura, sem o miolo (1,4 kg)
3
2 xícaras de coco fresco ralado (220 g)

1
Coloque o açúcar numa panela pequena e leve ao fogo para derreter até caramelar
2
Junte aos poucos 1 1/2 xícara de água, deixando escorrer pelas bordas da panela
3
Mexa até derreter o açúcar
4
Acrescente as fatias de abacaxi e cozinhe por 20 minutos ou até ficarem macias
5
Coloque numa travessa e espalhe por cima das fatias o coco ralado
6
Leve para gelar e sirva
7
Dá 8 porções
8
308 calorias cada porção.