1 1/2 kg de batata roxa
1 kg de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 30 g
1 colher (chá) de baunilha - 5 ml
1 1/2 kg de batata roxa
1 kg de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 30 g
1 colher (chá) de baunilha - 5 ml
Cozinhe as batatas roxas até ficarem macias
Descasque e passe pelo espremedor
Retire os fiapos que sobram
Coloque o purê numa panela, junto com o açúcar e a manteiga ou margarina
Leve ao fogo baixo e cozinhe
Mexa constantemente até aparecer o fundo da panela, por uns 35 minutos, tomando cuidado para não se queimar, pois este doce espirra muito
Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture bem
Deixe esfriar e depois coloque numa compoteira
Dá 6 xícaras.
