1 1/2 xícara de milho para canjica branco (220 g)
3 colheres (sopa) de óleo
1 kg de paleta (braço) cortada em tirinhas de 0,5 cm x 3 cm
5 dentes de alho amassados
1/2 colher (sopa) de alecrim
2 1/2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 5 xícaras de água quente (1,2 litro)
3 xícaras de água (720 ml)
300 g de ervilha-torta cortada ao meio
1 1/2 xícara de milho para canjica branco (220 g)
3 colheres (sopa) de óleo
1 kg de paleta (braço) cortada em tirinhas de 0,5 cm x 3 cm
5 dentes de alho amassados
1/2 colher (sopa) de alecrim
2 1/2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 5 xícaras de água quente (1,2 litro)
3 xícaras de água (720 ml)
300 g de ervilha-torta cortada ao meio
Num escorredor, lave bem o milho para canjica em água corrente
Coloque numa tigela média, cubra com 1 litro de água e deixe de molho por 12 horas, no mínimo
Escorra
Numa panela de pressão, junte o óleo, a carne, o alho e o alecrim e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a carne dourar (cerca de 20 minutos)
Acrescente a canjica reservada, o caldo de carne e a água, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até a canjica ficar macia (cerca de 1 hora)
Retire do fogo, espere acabar a pressão e abra a panela
Junte a ervilha-torta, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia (3 minutos)
Retire do fogo, espere acabar a pressão e só então abra a panela
Transfira para uma tigela e sirva a seguir
590 calorias em cada porção
