Massa
2 tabletes de fermento fresco para pão
1 copo (americano) de leite
1 pitada de açúcar
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
1 kg de farinha de trigo aproximadamente
Recheio
500 g de carne moída
1 cebola
1/2 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de hortelã picada
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
Massa
2 tabletes de fermento fresco para pão
1 copo (americano) de leite
1 pitada de açúcar
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
1 kg de farinha de trigo aproximadamente
Recheio
500 g de carne moída
1 cebola
1/2 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de hortelã picada
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
Massa: desmanche o fermento no leite morno com o açúcar
Junte o azeite e o sal e acrescente a farinha aos poucos
Amasse bem
Ponha o restante da farinha, aos poucos, até soltar das mãos, sem deixar a massa dura
Pegue um pouco de massa, enrole como uma bolinha de gude e ponha dentro de um copo com água
Cubra o restante da massa com um pano e, quando a bolinha flutuar no copo, a massa está
no ponto de ser usada
Recheio: refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite
Desligue o fogo e junte a carne
Mexa bem e tempere com a salsinha, a hortelã, o sal e o suco de limão
Divida a massa em 20 partes e faça bolinhas
Abra cada bola com a palma da mão e deixe a borda mais grossa
Espalhe o recheio no centro de cada esfiha e disponha-as em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo
Asse em forno médio preaquecido até dourar ligeiramente a borda.
