Fatia de maçã caramelizada

Macãs em fatias cobertas com uma calda de açúcar caramelizado e gergelim.A fatia de maçã caramelizada é um prato delicioso e fácil de preparar, ideal para os momentos especiais ou como um tratamento especial. O método de preparo envolve a confecção de uma calda de açúcar caramelizado com sementes de gergelim, que é então usada para cobrir as fatias de maçã previamente fritadas em óleo. O resultado é um prato refinado e suave, com um toque de doçura e textura única. É possível servir este prato como um dessert ou like a snack, e é perfeito para os momentos de família ou amigos.

1
Descasque as maçãs, tire os caroços e o miolo
2
Corte em 6 fatias e depois cada fatia em 3 pedaços
3
Respingue imediatamente com suco de limão para não escureceram
4
Numa frigideira pequena frite em fogo brando as sementes de gergelim, ate ficarem tostadas, sem queimar. Reserve
5
Coloque os pedaços de maçã num prato e salpique com maisena
6
Certifique-se que todos os pedaços estejam cobertos com maisena. Reserve
7
Unte bem com óleo uma travessa grande o sufíciente para acomodar os pedaços de maçã, um ao lado do outro
8
Prepare uma tigela contendo 2 xícaras de água gelada para mergulhar os pedaços de maçã depois de passá-las no açúcar caramelizado. Reserve
9
Aqueça bastante óleo numa frigideira e, quando estiver bem quente, junte os pedaços de maçã, alguns de cada vez
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Frite por uns 5 minutos ou até dourar, sem desmanchar
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Escorra-os sobre papel absorvente e mantenha quente
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Numa panela, coloque 1 xícara de água e o açúcar
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Cozinhe, mexendo, até que o açúcar esteja derretido, sem deixar ferver
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Depois, deixe dourar até caramelizar, tomando cuidado para que não queime
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Retire imediatamente do fogo e coloque a panela em banho-maria com água quente, para que o açúcar não endureça
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Junte o gergelim e misture
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Passe cada pedaço de maçã rapidamente na calda, escorra e jogue na água gelada
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Tire-os da água e ponha-os sobre a travessa
19
Sirva imediatamente para o açúcar não melar
20
Dá 6 a 8 porções.

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