8 claras
1/2 colher (de chá) de cremor de tártaro
1 xícara de açúcar
6 xícaras de frutas a gosto
3 colheres (de sopa) de mel
8 claras
1/2 colher (de chá) de cremor de tártaro
1 xícara de açúcar
6 xícaras de frutas a gosto
3 colheres (de sopa) de mel
Bata as claras com o cremor de tártaro até que atinja o ponto de suspiro firme
Acrescente o açúcar, 1 colher (de sopa) de cada vez, batendo bem depois de cada adição
Quando o suspiro estiver bem grosso e todo o açúcar tiver dissolvido, coloque numa fôrma de anel e asse em banho-maria durame 45 minutos ou até que esteja firme
Um pouco antes de servir, quando já estiver frio, passe uma espátula molhada pelos lados e desenforme numa travessa
Arrume as frutas no meio e em volta do merengue e respingue com o mel
Dá 10 porções.
