500 g de feijão branco
2 litros de água
2 folhas de louro
1 osso de pernil de porco defumado (tender) com um pouco de carne
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
3 dentes de alho picados
2 cebolas médias, picadas (200 g)
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
12 fatias de pão italiano ou francês (para acompanhar)
500 g de feijão branco
2 litros de água
2 folhas de louro
1 osso de pernil de porco defumado (tender) com um pouco de carne
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
3 dentes de alho picados
2 cebolas médias, picadas (200 g)
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
12 fatias de pão italiano ou francês (para acompanhar)
Numa panela de pressão, leve o feijão, a água e o louro ao fogo alto até ferver (quando começa a chiar)
Abaixe a chama e cozinhe por 20 minutos
Desligue, espere acabar a pressão e destampe
Adicione o osso do tender e leve a panela ao fogo sem tampa por mais alguns minutos
Numa panela pequena com o óleo, frite o alho e a cebola até que dourem
Junte-os ao feijão
Continue cozinhando com a panela de pressão destampada por cerca de 30 minutos ou até que fique bem macio
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
Retire o osso e sirva o feijão com as fatias de pão
376 calorias em cada porção
512 calorias em cada porção com as fatias de pão
