Caldo verde

Caldo verde tradicional: purê de batata, couve-verde e lingüiça portuguesa.O caldo verde é um prato verde e cremoso feito com batatas, folhas de couve e rodelas de lingüiça. É um prato simples e saudável que pode ser servido como jantar ou como almoço. O sabor do caldo verde é suave e cremoso, e a couve dá um toque verde e refrescante ao prato.

1
Leve ao fogo uma nanela com a água e o sal
2
Deixe levantar fervura
3
Acrescente as batatas descascadas e cortadas em pedaços
4
Passe as batatas pelo espremedor
5
Coloque na panela com a água do cozimento das batatas
6
Enquanto isso, enrole as folhas de couve bem apertadas e corte em tiras bem finas
7
Lave bem em várias águas
8
Dez minutos antes de servir, escorra bem a couve picada e coloque na panela com o purê de batata
9
Acrescente o azeite e deixe levantar fervura
10
Ferva por 3 minutos sem tampar a panela para que a couve fique bem verde
11
Sirva em pratos onde se colocou uma rodela de lingüiça.

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