1/2 xícara de óleo
450 g de butifarras (lingüiça espanhola)
250 g de feijão-branco
4 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de óleo
450 g de butifarras (lingüiça espanhola)
250 g de feijão-branco
4 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 Cozinhe o feijão em água e sal até ficar macio, mas sem desmanchar
Escorra
2 Numa panela, aqueça o óleo, junte o feijão e frite até dourá-lo levemente
Numa vasilha, bata os ovos com um batedor manual e tempere com sal e pimenta
Acrescente-os aos poucos ao feijão, fazendo movimentos circulares de fora para dentro
Deixe dourar na parte de baixo
3 Transfira para um prato e vire sobre a frigideira para dourar do outro lado
Retire cuidadosamente da frigideira e ponha em uma travessa
4 À parte, fure a lingüiça com um garfo e ponha na mesma frigideira usada para preparar os ovos
Frite-as na própria gordura até dourarem
Ponha na travessa ao lado do feijão e sirva.
