375 g de feijão roxinho
1/2 litro de vinho tinto
250 g de toucinho magro
1 folha de louro
2 cravos
2 cebolas
1 colher (de sopa)de manteiga
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de creme de leite
salsinha
375 g de feijão roxinho
1/2 litro de vinho tinto
250 g de toucinho magro
1 folha de louro
2 cravos
2 cebolas
1 colher (de sopa)de manteiga
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de creme de leite
salsinha
Escolha o feijão, lave e deixe de molho durante uma noite
No dia seguinte, junte o vinho tinto
Acrescente o toucinho, 1 cebola e os temperos e deixe cozinhar sobre fogo lento durante 3 horas
Escorra e guarde 1/4 de litro do caldo
Pique 1 cebola e frite ligeiramente
Corte o toucinho em quadradinhos
Acrescente o toucinho e o feijão à cebola
Junte o caldo e deixe levantar fervura
Tempere a gosto com sal e pimenta
Adicione o creme de leite
Enfeite com salsinha picada
Apesar de não estar à altura da proteína que existe na carne, nos ovos, no leite ou queijo, há um bom índice dessa substância no feijão
Para compensar e aumentar o valor nutritivo do feijão, é conveniente sempre acompanha-lo de outro alimento de alto valor protéico
O feijão é uma boa fonte de ferro
Uma xícara de feijão fornece quase a metade da necessidade orgânica diária de ferro
Com referência ao valor calórico, 100 gramas de feijão cozido correspondem a 118 calorias.
