1 xícara de feijão
1 folha de louro
1/2 litro de água
Refogado
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 dente de alho picado
1 xícara de feijão
1 folha de louro
1/2 litro de água
Refogado
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 dente de alho picado
Retire os grãos imperfeitos e as pedras do feijão, lave em um escorredor e ponha de molho em uma tijela com duas xícaras de água fria por dez horas
Descarte a água e ponha o feijão numa panela de pressão
Acrescente a água e o louro
Tampe e cozinhe em fogo médio até a panela ter pressão
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos
Espere o vapor da panela sair, abra-a com cuidado e verifique o cozimento
Se ainda estiver duro, leve para cozinhar por mais 15 minutos, sem pressão
Refogado
Numa frigideira, aqueça o óleo e doure o alho
Junte duas conchas do feijão cozido, amasse-o grosseiramente com a própria concha e refogue-o por cinco minutos
Despeje o conteúdo da frigideira na panela com o resto do feijão
Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo, sem tampar, ou até que o caldo engrosse um pouco.
