3 figos maduros e firmes
300 g de queijo-de-minas meia-cura em pedaço
600 ml de vinho do Porto (para obter 100 ml de redução)
200 ml de licor de cassis (para obter 100 ml de redução)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
18 brotos de azedinha
18 brotos de beterraba
18 trevos
18 cerefólios frescos
12 flores de violeta despetaladas
24 pétalas de crisântemo comestível
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 figos maduros e firmes
300 g de queijo-de-minas meia-cura em pedaço
600 ml de vinho do Porto (para obter 100 ml de redução)
200 ml de licor de cassis (para obter 100 ml de redução)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
18 brotos de azedinha
18 brotos de beterraba
18 trevos
18 cerefólios frescos
12 flores de violeta despetaladas
24 pétalas de crisântemo comestível
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1
Lave bem o figo e, com uma faca, remova o cabinho
Corte cada um em oito partes iguais
2
Corte o queijo meia-cura em dois ou três triângulos iguais
3
Numa panela pequena, faça a redução do vinho do Porto até obter 100 ml do líquido
Proceda da mesma forma com o licor de cassis
4
No fundo de um prato claro, trace um risco com um pouco da redução das bebidas e um fio de azeite, com o auxílio de uma colher
5
Distribua os triângulos de queijo e os pedaços de figo de maneira harmoniosa entre os pratos
Disponha os brotos de ervas e as flores
6
Tempere com sal e pimenta
Regue os pedaços de queijo com um pouco de azeite e com a redução das bebidas.
