Figos goianos

Figos verdes cozidos em calda de açúcar, secos ao sol e finalizados com açúcar de confeiteiro.Os Figos Goianos são uma iguaria doce feita principalmente com figos verdes e grande quantidade de açúcar. O preparo inclui cozinhar os figos por várias horas, removendo a pele e cozinhando novamente em uma calda de açúcar até atingir a consistência desejada. Após secar ao sol por um dia, os figos são finalizados passando pelo açúcar de confeiteiro peneirado. Perfeitos para um lanche especial ou para presentear em ocasiões festivas, esses figos combinam uma textura macia com um sabor doce e apurado.

1
Com uma faca, faça um corte raso em cruz na parte superior de cada figo
2
Ponha-os em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo brando por 2 horas
3
Escorra e coloque em uma bacia com água fria
4
Esfregue cada figo com a mão ou com um pano até que a pele se desprenda
5
Lave bem
6
Coloque os figos num tacho
7
Cubra com água e junte o açúcar
8
Mexa
9
Cozinhe em fogo alto, sem mexer, até a calda começar a engrossar (cerca de 3 horas)
10
Balance o tacho de vez em quando
11
Com uma escumadeira, retire os figos da calda e arrume-os em uma peneira de taquara
12
Deixe-os no sol por um dia, para que fiquem bem secos por fora
13
No dia seguinte, passe os figos pelo açúcar de confeiteiro peneirado.

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