Para o caldo de peixe
Espinha do linguado
1 xícara (café) de vinho branco
2 xícaras de água
1 pedaço de salsão
1 pedaço de cebola
1 pedaço de alho-poró
Para o peixe
1 colher (sobremesa) de nira ou cebolinha picada
200 g de filé de linguado
1 batata inglesa
1 folha média de espinafre
4 flores médias de brócolis
1/2 abobrinha
1/2 cenoura
O nira é um alho japonês, tipo cebolinha, encontrado em mercados. Se não encontrar, utilize cebolinha normal.
Para o caldo de peixe
Espinha do linguado
1 xícara (café) de vinho branco
2 xícaras de água
1 pedaço de salsão
1 pedaço de cebola
1 pedaço de alho-poró
Para o peixe
1 colher (sobremesa) de nira ou cebolinha picada
200 g de filé de linguado
1 batata inglesa
1 folha média de espinafre
4 flores médias de brócolis
1/2 abobrinha
1/2 cenoura
O nira é um alho japonês, tipo cebolinha, encontrado em mercados. Se não encontrar, utilize cebolinha normal.
Para o caldo de peixe
Ponha para cozinhar a água, o vinho, a espinha do linguado, o salsão, a cebola e o alho-poró
Deixe em fogo brando por 40 minutos
Coe e empregue
Para o peixe
Cozinhe os filés de linguado no vapor por mais ou menos 6 minutos após a água começar a ferver
Cozinhe os legumes no vapor também pelo mesmo tempo
Prepare o molho, batendo no liquidificador o nira com o caldo de peixe, por 7 a 8 segundos ou até o nira derreter
Acrescente a batata cozida e bata até a consistência ficar homogênea
Arrume o peixe em um prato, coloque os legumes, regue com o molho e sirva.
