Fios de ovos

Fios de ovos: Gema de ovo transformada em cascata de fios.Fios de ovos é uma receita clássica e deliciosa que requere atenção ao detalhe e paciência. Com apenas 36 gemas de ovo como ingrediente principal, você pode criar uma cascata de fios impressionante. A combinação do açúcar, água e baunilha na calda cria um sabor único e a textura dos fios é caracterizada pela sua elasticidade e leveza. Esta receita é perfeita para aqueles que buscam um prato fácil de fazer e surpreender seus convidados com uma obra de arte culinária.

1
Separe cuidadosamente as gemas das claras
2
Tome cuidado para não quebrar as gemas
3
Adicione 3 claras e misture muito bem com uma colher de pau (não bata)
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Passe por peneira para retirar a membrana
5
Faça uma calda com o açúcar, a água e a baunilha
6
Deixe ferver sobre fogo forte e, com o auxílio de um funil de três pontas, especial para este fim, vá guiando os fios em volta da borda da panela
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Isto precisa ser feito lentamente, para que eles fiquem do mesmo tamanho
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Retire os fios com uma escumadeira e mergulhe em água fria, à qual se acrescentou um pouco da calda
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Retire os fios e coloque numa peneira ou escorredor para escorrer bem
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Repita esta operação até que todas as gemas tenham sido utilizadas
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Caso a calda fique muito grossa, acrescente um pouco de água quente
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Se os fios grudarem uns nos outros, mergulhe dois garfos em água fria e separe os fios
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Para montar a cascata de fios de ovos tenha um cone de papelão ou isopor e vá colocando os fios
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Prenda com palitos prateados com uma cereja ao marasquino.

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