Folar de chaves

Dissolva o sal na água fria e o fermento na água morna. Reserve

Coloque a farinha numa vasilha grande, faça uma depressão e lá coloque a água do sal e do fermento, os ovos e o azeite derretido com a margarina

Delicadamente, com a ponta dos dedos vá misturando a farinha aos ingredientes líquidos, até formar uma bola maleável, juntando um pouco mais de farinha para descolar

Unte um pouco uma outra vasilha e lá coloque a bola, vire-a uma vez para untar a parte de cima

Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 1/2 hora

Enquanto isso, prepare o recheio: refogue todos os ingredientes por alguns minutos

Divida em 3 porções e reserve

Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo, corte-a em 3 partes

Cubra com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos

Depois disso, abra cada massa em retângulo ou 2 círculos (como quiser o formato)

Para o folar retangular, coloque o recheio numa metade da massa, dobre a outra metade por cima

Aperte as bordas para fechar bem

Para o folar redondo, coloque o recheio sobre um círculo e cubra-o com outro

Aperte as bordas para fechar bem

Com uma faca ou tesoura, faça alguns cortes decorativos na parte de cima, para aparecer o recheio

Pincele com ovo batido e leve ao forno quente (200º) preaquecido por uns 40 a 45 minutos até dourar e quando levemente batido com a palma da mão apresentar um som oco

Dá 3 folares.