Fondue chinês

Coloque o frango em uma panela

Junte 3 litros de água, o caldo granulado, o cheiro-verde e deixe cozinhar, até que o frango esteja macio

Coe o caldo e coloque na panela de fondue

Utilize o frango para outras receitas

Prepare os molhos, misturando a maionese com os ingredientes de cada molho e distribua em tigelinhas

Corte as carnes em fatias bem finas e arrume numa travessa

Raspe a cenoura e corte em rodelas, corte o alho porro em rodelas

Separe a couve-flor em florezinhas

Arrume em travessa separada

Coloque na mesa as carnes, os legumes, os molhos, uma vasilha pequena com o arroz, o pão e a manteiga

Na cozinha, aqueça o caldo no fogão, até ferver bem

Leve cuidadosamente à mesa e coloque sobre um réchaud

A chama deve estar bem forte para que o caldo esteja sempre fervendo lentamente

Cada convidado enrola a fatia de carne (se desejar, você já leva para a mesa as fatias de carne enroladas) e coloca num espeto

Mergulha o espeto no caldo fervente e deixa a carne cozinhar, até chegar ao ponto desejado

Em vez de espetos, pode-se usar também pauzinhos especiais para comida oriental

Os legumes também são colocados no caldo para cozinhar

A fim de "pescar" os legumes, coloque algumas peneiras pequenas de cabo comprido à disposição dos convidados

Quando todos os legumes e carnes estiverem cozidos, junte o vinho ao caldo

Cada pessoa se serve do caldo, coloca-o em taças de consomê ou pratos de sopa e junta um pouco de arroz

É um costume oriental tomar a sopa no fim da refeição

Sirva com vinho tinto

Dá 4 a 6 porções.