Forminha com queijo

Estas forminhas poderão servir como primeiro prato numa refeição ou como antepasto quente

Corte um pão de fôrma, preferivelmente amanhecido em fatias da grossura de um dedo e depois divida-as em retângulos de 4 x 8

Com a ponta de uma faca trace uma incisão pouco profunda, distante, aproximadamente, um dedo das beiradas

Devem ser quatro talhos regulares que formarão uma espécie de moldura interna no retângulo de pão

Esta incisão deve ser feita apenas de um lado, e superficialmente como já dissemos

Quando esse serviço tiver sido feito em todos os retângulos de pão, frite-os, poucos de cada vez, numa frigideira com óleo bem quente

Se estiver apenas morno, o pão absorverá óleo e as torradas ficarão moles e desagradáveis

Logo que tomem uma coloração dourada clara, tire-as da frigideira, deixe-as escorrer e reserve-as

Onde foi feito o corte, terá ficado uma abertura

Tire fora, com uma faquinha, a parte do meio e com uma colherinha, o miolo que ficou dentro

Assim, estarão prontas as forminhas de pão

Prepare um molho bechamel proporcionado ao número de forminhas e junte-lhe uma colherada de parmesão ralado

Coloque, dentro de cada caixinha, uma colherada deste bechamel denso e morno

Sobre o bechamel coloque uma fatia de presunto e uma fatia bem fininha de queijo prato

Tanto uma como outra deverão ter as mesmas dimensões do fundo da forminha

Cubra com outra colherada de bechamel, alise com a lâmina de uma faca, procurando dar-lhe um formato um pouco arredondado

Polvilhe sobre o bechamel mais um pouco de parmesão ralado, termine com pelotinhas de manteiga e leve ao forno moderado por uns dez minutos, até que as forminhas fiquem quentes e gratinadas.