Frango com estragão e iogurte

Frango cozido com iogurte e estragão, envolto em um molho cremoso e saboroso.Um prato simples e saboroso de frango com estragão e iogurte. O frango é temperado com sal e pimenta-do-reino e depois fritas em manteiga e óleo. Depois, o frango é cozinhado com cebola, alho e um molho espesso feito com farinha de trigo e purê de tomate. Por fim, o frango é complementado com estragão seco e iogurte natural e servido com queijo parmesão ralado.

1
Numa tigela, tempere as coxas e sobrecoxas de frango com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve
2
Numa frigideira grande, em fogo alto, aqueça a manteiga com o óleo (aproximadamente 1 minuto)
3
Junte o frango reservado e frite, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até começar a dourar (aproximadamente 3 minutos)
4
Regue com 1 xícara da água (240 ml), raspe bem o fundo da frigideira e cozinhe até o frango ficar dourado (cerca de 20 minutos)
5
Retire o frango e reserve na tigela que foi usada para o tempero
6
Acrescente a cebola e o alho à frigideira e refogue, mexendo às vezes com a colher de pau, até a cebola ficar macia (aproximadamente 1 minuto)
7
Adicione a farinha de trigo e o purê de tomate, misture e, aos poucos, regue com o caldo de galinha, mexendo sempre, até obter um molho espesso (aproximadamente 2 minutos)
8
Coloque o frango reservado na frigideira, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe, raspando o fundo da frigideira de vez em quando e regando com a água restante aos poucos, até o frango ficar macio (cerca de 25 minutos)
9
Retire do fogo
10
Acrescente o estragão e o iogurte e misture bem
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Transfira para uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão e sirva a seguir
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849 calorias em cada porção