6 peitos de frango, sem pele, desossados ou 12 filés de frango
2 dentes de alho amassados
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de molho de soja
1/3 de xícara de rum
1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino
2 pimentões verdes cortados em pedaços de cerca de 2 cm
2 xícaras de abacaxi em calda, cortado em pedaços, sem a calda
2 xícaras de cebolas descascadas, cortadas em pedaços, ou cebolinhas em conserva
6 peitos de frango, sem pele, desossados ou 12 filés de frango
2 dentes de alho amassados
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de molho de soja
1/3 de xícara de rum
1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino
2 pimentões verdes cortados em pedaços de cerca de 2 cm
2 xícaras de abacaxi em calda, cortado em pedaços, sem a calda
2 xícaras de cebolas descascadas, cortadas em pedaços, ou cebolinhas em conserva
Preaqueça o forno moderado (180ºC)
Corte o frango em cubos de 2,5 cm
Coloque-os em uma fôrma refratária
Misture à parte o alho, o açúcar, o molho de soja, o rum e a pimenta-do-reino e despeje sobre os pedaços de frango
Deixe macerar na geladeira de um dia para o outro, virando vez em quando
Arrume os cubos de frango, os pimentões, o abacaxi e a cebola em espetos, leve ao forno em uma assadeira, até que o frango esteja assado
Regue com o molho de vez em quando
Outra opção de preparo é grelhar em uma churrasqueira por 15 minutos, virando os espetos e regando com o molho.
