Glace fofo

Glacê aerado à base de claras e açúcar, perfeito para coberturas e decorações de doces.Este glacê fofo é um prato clássico e delicado, com o poder de encantar qualquer paladar. A combinação perfeita de açúcar, água e claras leva a uma textura suave e leve, perfeita para decorar qualquer tipo de bolo ou pastel. O processo de preparo é simples e requer apenas atenção para não queimar o açúcar, tornando-o um prato fácil de ser feito em casa. Além disso, o glacê fofo pode ser colorido com anilinas, tornando-o uma opção perfeita para celebrar qualquer ocasião especial.

1
Leve o açúcar e a água ao fogo
2
Mexa até que o açúcar dissolva
3
Deixe cozinhar, sem mexer, até que a calda chegue ao ponto de fio, isto é, levantando a colher com a calda, esta, ao cair, forma um fio no fim
4
Enquanto a calda cozinha, bata as claras em neve firme
5
Despeje a calda pronta, lentamente, sobre as claras em neve, batendo sem parar, até que a mistura esfrie e engrosse bem
6
Este glacê deve ser passado logo, pois com o tempo engrossa
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Também pode ser colorido com anilinas.