Licor de ovo

Licor de ovo tradicional feito com gemas, leite condensado e conhaque.O licor de ovo é um prato delicioso e raro, que combina perfeita mente a textura cremosa das gemas com o sabor adocicado do conhaque. A receita é simples, mas exige paciência e atenção para obter o resultado desejado. Ao preparar este licor, você estará criando um ambiente de confort e relaxamento na hora de servir. O aroma agradável do canela e a textura levemente espessa do licor são ideais para uma noite em família ou entre amigos.

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Bata as gemas numa vasilha grande até que fiquem de cor clara
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Junte o açúcar e a baunilha, aos poucos, batendo até que a mistura esteja bem clara e cremosa
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Junte o leite condensado e bata até misturar bem
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Junte o conhaque e a água e misture bem
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Despeje por uma peneira fina forrada com um pano fino duplo (morim) para um recipiente limpo
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Passe mais uma ou duas vezes até que não tenha mais sedimento
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Despeje o licor num recipiente de vidro ou cerâmica
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Acrescente o pauzinho de canela
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Cubra bem e deixe envelhecer num lugar escuro e fresco pelo menos 3 meses até 1 ano
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Agite o recipiente uma vez por semana durante o primeiro mês ou até que não separe mais
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Retire a canela e passe por um funil para uma licoreira bonita
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Feche bem
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Este licor se mantém bem 5 meses depois de aberto e mais tempo se for conservado na geladeira
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Dá umas 4 xícaras
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Nota: Usamos um pano chamado morim
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Pode ser encontrado em qualquer loja de tecidos
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O licor pode já ser servido depois de algumas semanas.