Compre 1 quilo ou mais de atum, escolhendo um pedaço inteiro para melhor rendimento. Deixe de molho em água com sal, por uma hora. Escorra e lave em água com limão. Tempere muito bem com alho (se gostar) esmagado com sal, louro, pimenta e vinagre (pode usar limão, mas o vinagre aqui vai muito bem). Deixe pelo menos uma hora no tempero. Leve ao fogo em água fervendo e cozinhe em fogo lento, com todos os temperos da vinha-d'alhos, durante uma hora. Retire, deixe escorrer toda a água e enquanto ainda quente, vá despejando óleo, virando e revirando o peixe. Espere esfriar e guarde na geladeira, bem tampado. Estará pronto assim o Atum em Conserva, com o qual você poderá fazer uma porção de pratos em poucos minutos.
NOTA:-O atum, além de saboroso e apreciado, até mesmo por pessoas que não gostam de outros peixes, é uma carne valiosa do ponto de vista nutritivo, excelente fonte de proteínas e vitaminas, particularmente B 12.
Compre 1 quilo ou mais de atum, escolhendo um pedaço inteiro para melhor rendimento. Deixe de molho em água com sal, por uma hora. Escorra e lave em água com limão. Tempere muito bem com alho (se gostar) esmagado com sal, louro, pimenta e vinagre (pode usar limão, mas o vinagre aqui vai muito bem). Deixe pelo menos uma hora no tempero. Leve ao fogo em água fervendo e cozinhe em fogo lento, com todos os temperos da vinha-d'alhos, durante uma hora. Retire, deixe escorrer toda a água e enquanto ainda quente, vá despejando óleo, virando e revirando o peixe. Espere esfriar e guarde na geladeira, bem tampado. Estará pronto assim o Atum em Conserva, com o qual você poderá fazer uma porção de pratos em poucos minutos.
NOTA:-O atum, além de saboroso e apreciado, até mesmo por pessoas que não gostam de outros peixes, é uma carne valiosa do ponto de vista nutritivo, excelente fonte de proteínas e vitaminas, particularmente B 12.
