300 g de carne moída
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
5 fatias de pão de fôrma umedecidas
6 ovos
Óleo para fritar
1 cebola picada
1 kg de tomates cortados em pedaços
4 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras de caldo de carne
1 pitada de erva-doce
Sal a gosto
500 g de macarrão tipo talharim cozido
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
300 g de carne moída
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
5 fatias de pão de fôrma umedecidas
6 ovos
Óleo para fritar
1 cebola picada
1 kg de tomates cortados em pedaços
4 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras de caldo de carne
1 pitada de erva-doce
Sal a gosto
500 g de macarrão tipo talharim cozido
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Misture a carne com o alho, o sal, a salsinha, o pão e 2 ovos
Forme bolinhos de 1,5 cm de diâmetro
Frite em óleo bem quente até dourarem
Prepare o molho refogando a cebola e o tomate no azeite, em fogo baixo, por uns 20 minutos, com a panela tampada
Mexa de vez em quando
Adicione o caldo de carne, a erva-doce e o sal
Cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada
Deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador e depois passe pela peneira
Junte as almôndegas. Reserve
Bata ligeiramente 4 ovos
Misture com o macarrão
Numa fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga, coloque uma camada de macarrão, algumas almôndegas escorridas e polvilhe com parte do queijo
Repita o mesmo processo até terminarem os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de macarrão
Leve ao forno quente (200ºC) preaquecido por uns 20 minutos até que os ovos fiquem firmes
Desenforme e coloque o molho aquecido por cima
Dá 6 porções.
