500 g de músculo
2 ossos de tutano
30 g de manteiga
1 maço de cheiro verde
sal e pimenta a gosto
2 folhas de louro
1 1/2 litro de água
1/2 xícara de vinho tipo madeira
3 colheres (de sopa) de vinho tinto
500 g de músculo
2 ossos de tutano
30 g de manteiga
1 maço de cheiro verde
sal e pimenta a gosto
2 folhas de louro
1 1/2 litro de água
1/2 xícara de vinho tipo madeira
3 colheres (de sopa) de vinho tinto
Corte a carne em pedaços
Frite a carne na manteiga
Vá juntando a água aos poucos
Acrescente o cheiro verde e os ossos
Deixe cozinhar lentamente por 1 hora e meia ou até que a carne esteja bem cozida
Coe
Acrescente a carne novamente
Deixe esfriar
Coloque num recipiente com tampa
Leve à geladeira
Depois de bem fria, retire a gordura que se formou na superfície
Feche bem e leve ao congelador
Para descongelar, coloque a sopa congelada numa panela e deixe esquentar em fogo lento
Tempere com os vinhos
Antes de servir, junte um pedacinho de manteiga.
