
Óleo (para untar)
4 1/2 xícaras de leite (1 litro)
2/3 de xícara de maisena (75 g)
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
1 1/2 xícara de leite de coco (360 ml)
Para a calda
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1 1/2 xícara de água (360 ml)
300 g de ameixa-preta seca, sem caroço
Óleo (para untar)
4 1/2 xícaras de leite (1 litro)
2/3 de xícara de maisena (75 g)
3/4 de xícara de açúcar (135 g)
1 1/2 xícara de leite de coco (360 ml)
Para a calda
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1 1/2 xícara de água (360 ml)
300 g de ameixa-preta seca, sem caroço
Unte com óleo uma fôrma de pudim com capacidade para 4 xícaras de líquido (960 ml). Reserve
Numa panela média, junte o leite, a maisena e o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura engrossar (cerca de 10 minutos)
Adicione o leite de coco, misture bem e retire do fogo.Transfira para a fôrma preparada e deixe esfriar
Cubra com filme plástico e reserve na geladeira até firmar (cerca de 1 hora)
Prepare a calda: numa panela média, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre com a colher de pau, até ferver
Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a ameixa ficar macia (cerca de 10 minutos)
Deixe esfriar
Desenforme o manjar num prato, cubra com a calda e sirva
339 calorias por fatia