400 g de açúcar
100 g de amêndoas sem casca, moídas
50 g de miolo de pão embebido em leite
1 colher de chá de canela
2 gemas
400 g de açúcar
100 g de amêndoas sem casca, moídas
50 g de miolo de pão embebido em leite
1 colher de chá de canela
2 gemas
Coloque o açúcar com água (mais ou menos 200 ml) no fogo, até atingir o ponto de pasta
Acrescente as amêndoas e o miolo de pão embebido no leite e depois espremido
Mexa bem e deixe ferver, até atingir o ponto de estrada (ao mexer o creme com uma colher, forma uns sulcos como uma estrada)
Deixe esfriar um pouco e adicione as gemas, voltando novamente ao fogo para ferver – o que é bem rápido
Coloque o creme em uma taça, ou tacinhas pequenas, e polvilhe com canela.
