Massa de ouarka ( Para fazer folha de bastela )

Massa versátil ideal para a preparação de pratos tradicionais como a bastela.A massa de ouarka é fundamental para a confecção de folha de bastela, um prato tradicional que aponta para um passado glorioso e rico em história. Composto por 500g de farinha de trigo integral e peneirada, 500g de farinha de trigo peneirada e um toque de sal, é um ingrediente essencial para o sucesso da receita. Para prepará-la, misture as farinhas e o sal, acrescentando água aos poucos até obter uma mestura macia e maleável que segure o movimento de uma mão. Durante uma hora, a massa pode repousar, coberta com 1 ou 2 milímetros de água, ao som de sabores e texturas que evocam a infância e a emoção de uma culinária viva. A testemunha do sucesso está na utilização de massa folhada comprada pronta gelada, que deixa os resultados excelentes num prato que valoriza a simplicidade e a qualidade dos ingredientes. Nesse sentido, a massa de ouarka representa a base para a construção de um prato que consegue unir o passado e o presente, a terceira idade e a jovem geração, num sentimento de comunidade e partilha da vida que estabelece a proximidade e a proximidade.