Massa folhada (Danish pastry)

Coloque 1/3 de xícara de farinha de trigo numa tigela ou então sobre uma superfície lisa

Adicione a manteiga ou margarina e misture com o auxílio de uma faca

Abra a massa entre duas folhas de papel de lanche, ou papel de alumínio, que tenha a forma de um retângulo de 30 x 15 cm e leve à geladeira

Salpique o fermento sobre o leite morno e deixe descansar até que esfrie e o fermento esteja dissolvido

Adicione o açúcar e o ovo

Acrescente o restante da farinha aos poucos e mexa com uma colher de pau até obter uma massa lisa

Coloque essa massa numa superfície previamente polvilhada com farinha de trigo e trabalhe com as mãos até ficar bem macia

Abra a massa até obter um quadrado de 35 cm

Coloque parte da mistura de farinha e manteiga sobre metade da superfície, e dobre a outra metade por cirna

Aperte as bordas para fechar bem

Achate a massa com o rolo e depois abra, até ficar bem fina

Repita essa operação três vezes

Se a mistura de manteiga e farinha começar a derreter, leve novamente à geladeira antes de continuar

Corte a massa em 3 partes iguais

Abra novamente a massa e de o formato que desejar (trouxinhas, luas, conforme explicação abaixo) e recheie (veja abaixo as sugestões de recheio)

Não embole as sobras de massa

Guarde-as direitinho, na geladeira, de modo a conservar as camadas, pois servem para fazer os doces com forma de lua crescente (veja receita abaixo)

Arrume os doces de massa folhada, já com forma e recheio numa assadeira untada, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume

Enquanto isso, aqueça o forno em temperatura forte (200°)

Pincele os doces com um ovo batido com um pouco de água, e asse durante uns 20 minutos, na grade inferior do forno, ou até dourar

Retire do forno e deixe esfriar

Se desejar, pode cobrir os doces com 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro misturado a uma colher (de sopa) de leite, e 1/2 colher (de chá) de baunilha.