Tortinha de frutas

Modo de fazer a massa:

Misture a farinha com o açúcar e a manteiga até obter consistência de areia

Acrescente os ovos um por vez até incorporar

Abra a massa em papel filme, em forma de disco, e refrigere

Depois de gelada, abra com rolo de macarrão, polvilhando a superfície com farinha de trigo para não grudar

Usando um cortador com o dobro do diâmetro da base da forminha, corte a massa e coloque nas formas

Faça pequenos furos na massa para que não infle no forno e asse até dourar

Espere esfriar e desenforme (podem ser guardadas em tupperware por 15 dias)

Creme de confeiteiro:

Dissolva a maisena em 100 ml de leite e adicione o ovo e as gemas

Misture bem até clarear

Combine o restante do leite com o açúcar e a fava de baunilha e leve para ferver

Tempere o leite na mistura de ovos (fora do fogo) e misture até incorporar

Retorne tudo ao fogo médio e mexa até engrossar

Apague e acrescente a manteiga em cubos, mexendo até dissolver por completo

Bata na batedeira em velocidade baixa até esfriar um pouco

Peneire o creme, coloque em uma vasilha e cubra com filme para não formar uma película

Refrigere

Cobertura:

Incorpore suavemente o chantilly ao creme de confeiteiro até ficar homogêneo

Mantenha na geladeira até a hora de servir

Montagem:

Coloque o creme de confeiteiro em um saco com o bico redondo e preencha a base das tortinhas

Corte as frutas em fatias finas e arrume em cima do creme

Mantenha sempre na geladeira.