2 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 gema para pincelar
Sal a gosto
Para o recheio salgado
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
3 xícara de folhas de espinafre cruas
1/3 de xícara de nozes picadas
1 colher (chá) de molho de pimenta
2 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 gema para pincelar
Sal a gosto
Para o recheio salgado
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
3 xícara de folhas de espinafre cruas
1/3 de xícara de nozes picadas
1 colher (chá) de molho de pimenta
Coloque a farinha numa superfície e faça uma depressão no meio
Coloque o óleo, 3/4 de xícara de água, o sal e o fermento
Misture devagar, deixando cair um pouco de farinha na depressão
Misture até obter uma massa
Deixe descansar enquanto prepara o recheio
Faça o recheio salgado: frite o alho no azeite até começar a dourar
Junte o espinafre e cozinhe até murchar
Retire do fogo, acrescente as nozes e o molho de pimenta
deixe esfriar
Prepare o recheio doce: misture a ricota com o açúcar, a casca de limão e as passas
Divida a massa em 2 porções e abra cada uma num retângulo de espessura fina
Recheie cada uma com um recheio diferente e enrole pela parte mais larga, apertando bem as extremidades
Coloque numa assadeira e pincele com a gema
Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido por 30 minutos ou até começar a dourar
Retire do forno e deixe esfriar
Dá 12 porções (cada massa dá 6 porções)
316 calorias cada porção (salgado).
