Molho Madeira

Molho cremoso feito com vinho Madeira e temperos, ideal para acompanhar filés e carnes.O Molho Madeira é um prato emblemático da culinária portuguesa, caracterizado pela combinação perfeita de sabor e textura. Com base em ingredientes frescos e autênticos, como vinho tipo Madeira, cebola picadinha e caldo de carne, este molho é capaz de acrescentar um toque de sofisticação a qualquer filé. O processo de preparo envolve a dormentação da cebola em manteiga, seguida pela adição de farinha de trigo e o gradual engrossamento do molho com caldo e purê de tomate. A tempero final é realizada com sal e pimenta a gosto, antes de acrescentar o toque final de vinho Madeira. Este prato é perfeito para uma refeição especial ou um jantar em casa.

1
Numa panela, doure ligeiramente a cebola na manteiga
2
Junte a farinha e cozinhe até que doure, mexendo bem
3
Adicione o caldo e o purê de tomate
4
Mexa até que o molho engrosse e continue cozinhando, até que ele fique reduzido a mais ou menos uma xícara
5
Tempere a gosto
6
Acrescente o vinho e aqueça, mas não deixe ferver, para não perder o gosto do vinho
7
Essa quantidade de molho é suficiente para 4 filés.

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