Monte branco (Monte Bianco)

Delicioso purê de castanhas portuguesas com chocolate e um toque de rum, perfeito para sobremesas.O Monte Branco é um prato irresistível feito com castanhas portuguesas, leite, chocolate meio amargo e creme de leite. A combinação destes ingredientes básicos resulta em uma sobremesa macia e deliciosa que pode ser servida em qualquer ocasião. O processo de preparo é simples e fácil de seguir, tornando-o perfeito para aquelas vezes em que você deseja surpreender seus convidados com um prato novo e inédito. Imagine uma noite quente de verão, sentada ao redor da mesa com amigos e familiares, e o Monte Branco como a estrela do show.

1
Lave as castanhas portuguesas em água fria
2
Faça um corte horizontal nas cascas, na parte mais bojuda, sem cortar a polpa
3
Coloque as castanhas numa panela com bastante água, leve ao fogo e cozinhe por mais ou menos 25 minutos
4
Retire as castanhas da água quente, algumas por vez, e descasque-as tirando também a película
5
Coloque-as numa panela e cubra-as com leite
6
Adicione 1 pitada de sal
7
Deixe ferver sem tampa durante 15 minutos, até que o leite seque completamente
8
As castanhas deverão ficar macias, porém firmes
9
Coloque o chocolate picado numa panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que derreta
10
Passe as castanhas cozidas por um espremedor de batatas e coloque-as numa tigela
11
Acrescente o chocolate derretido e o rum e misture bem
12
Passe novamente essa mistura pelo espremedor, deixando-a cair diretamente num prato de bolo, começando pela borda em direção ao centro, formando um monte
13
Deixe a mistura cair naturalmente, sem arrumá-la ou alisá-la
14
Bata a metade do creme de leite com o açúcar e despeje-o no

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