Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
2 a 3 colheres (sopa) de água
Para o recheio
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
3 colheres (sopa) de maisena
1 gema
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de ameixa em calda (400 g)
1/4 de xícara de calda das ameixas (60 ml)
Para a cobertura
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de açúcar
6 fatias de pão de fôrma, sem casca, esmigalhadas
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
2 a 3 colheres (sopa) de água
Para o recheio
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
3 colheres (sopa) de maisena
1 gema
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de ameixa em calda (400 g)
1/4 de xícara de calda das ameixas (60 ml)
Para a cobertura
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de açúcar
6 fatias de pão de fôrma, sem casca, esmigalhadas
Prepare a massa: coloque no processador a farinha, a manteiga e o açúcar
Processe até formar uma farofa
Acrescente aos poucos a água, com o aparelho ligado, até obter uma massa
Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra a massa até obter um disco de 31 cm de diâmetro
Coloque-a numa fôrma de fundo removível, de 28,5 cm de diâmetro, com borda baixa
Pressione a massa nas bordas e corte o excesso
Asse em forno quente (200°C), preaquecido, por 20 a 25 minutos, até dourar
Retire do forno e reserve
Faça o recheio: numa panela, coloque o leite, a maisena, a gema e o açúcar
Cozinhe, sempre mexendo, até ferver e engrossar como um creme
Retire do fogo e acrescente a baunilha
Deixe esfriar um pouco e espalhe sobre a massa assada
Escorra as ameixas, reservando 1/4 de xícara da calda
Retire o caroço e corte cada uma em quatro pedaços
Arrume-as sobre o creme e umedeça com a calda
Prepare a cobertura: leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e o açúcar até dourar
Junte as migalhas de pão e mexa bem, até incorporar toda a calda ao pão
Retire do fogo e espalhe sobre a torta
Leve à geladeira e desenforme na hora de servir
313 calorias por fatia
