Moqueca capixaba

Peixe cozido em caldo de tomate e cebola, com um toque de azeite e coentro, típico do Espírito Santo.A Moqueca Capixaba de Garoupa é um prato delicioso e aromático, característico da culinária brasileira. Feita com postas suculentas de garoupa, temperadas com sal e suco de limão, a receita combina o sabor do alho, dos tomates, da cebola e do coentro. Cozido lentamente em uma panela grande com azeite e um toque de colorífico, o peixe fica macio e cheio de sabor. Este prato é perfeito para um jantar em família ou um encontro especial, trazendo o calor e a riqueza da gastronomia do Espírito Santo.

1
8 postas de garoupa (1,5 kg)
2
1 colher (sopa) de sal
3
2 colheres (sopa) de suco de limão
4
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
5
4 dentes de alho picados
6
4 tomates médios (400 g), cortados em rodelas
7
5 cebolas médias (500 g), cortadas em rodelas
8
4 colheres (sopa) de coentro picado
9
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
10
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml) aquecido com 1 colher (chá) de colorífico
11
1/2 xícara de água (120 ml)

1
8 postas de garoupa (1,5 kg)
2
1 colher (sopa) de sal
3
2 colheres (sopa) de suco de limão
4
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
5
4 dentes de alho picados
6
4 tomates médios (400 g), cortados em rodelas
7
5 cebolas médias (500 g), cortadas em rodelas
8
4 colheres (sopa) de coentro picado
9
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
10
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml) aquecido com 1 colher (chá) de colorífico
11
1/2 xícara de água (120 ml)

1
Numa tigela média, tempere a garoupa com o sal e o suco de limão. Reserve
2
Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto, junte o alho e refogue até que fique macio (3 minutos)
3
Adicione metade do tomate e a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar macia (3 minutos)
4
Acrescente o peixe, o tomate restante e os demais ingredientes
5
Tampe e cozinhe até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 15 minutos)
6
Transfira para uma travessa e sirva a seguir
7
278 calorias em cada porção

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