Mousse fromage com calda de frutas vermelhas

Mousse de queijo com calda de frutas vermelhas e chantilly.A Mousse fromage com calda de frutas vermelhas é um prato delicioso e refinado, que combina a delicateza do queijo Minas com a doçura da fruta. O processo de preparo é simples e requeria patiência e habilidade, mas os resultados são mais que merecedores. O envio de uma mesa decorada com as verduras frescas e a compreensão da história por trás da receita, tornam a experiência culinária ainda mais especial. O melhor parte é que pode ser servido em qualquer ocasião, desde festas românticas até reuniões com amigos.

1
Hidrate as folhas de gelatina com um pouco de água
2
Aqueça 1/3 do creme de leite e utilize-o para dissolver a gelatina. Reserve
3
Bata as gemas, o açúcar e a essência de baunilha. Reserve
4
Bata o queijo até ficar aerado. Reserve
5
Bata o restante do creme de leite até ficar em ponto de chantilly
6
Numa vasilha junte o creme de gemas e misture com a gelatina já fria
7
Acrescente o queijo e o creme de leite
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Coloque em aros e leve para gelar
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Desenforme, regue com o coulis [receita abaixo] e enfeite com frutas vermelhas
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Coulis de frutas vermelhas
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Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ferver
12
Abaixe o fogo e deixe se reduzir pela metade
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Desligue e espere que esfrie
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Bata no liquidificador, coe e guarde na geladeira em recipiente tampado.