Musse de chocolate (Musse vienense)

Mousse cremosa de chocolate com toques de Chantilly, perfeita para uma sobremesa elegante.O mousse vienense é um prato delicado e refinado, caracterizado pela combinação perfeita de chocolate em pó, gemas, claras e creme Chantilly. A receita tradicional envolve bater as gemas com o açúcar e o chocolate em pó até obter um conjunto homogêneo, acrescentando a pitadinha de sal para dar sabor ao prato. Em seguida, mistura-se com as claras batidas em neve bem firme e finaliza-se adicionando creme Chantilly. O resultado é um prato suave, leve e rico em sabores. Pode ser servido individualmente em taças ou compartilhado em uma compoteira de cristal. O ambiente perfeito para servir este prato é uma reunião com amigos ou uma celebração especial.

1
Bata as gemas com o açúcar e o chocolate em pó até obter um conjunto bem homogêneo
2
Acrescente a pitadinha de sal (isto da major sabor ao chocolate) e duas colheres (de sopa) bem cheias de creme Chantilly
3
Ao mesmo tempo, bata as claras em neve bem firme e misture com cuidado ao preparado anterior
4
Coloque no refrigerador em taças individuais e enfeite com creme Chantilly no momento de servir
5
Existe outra maneira de preparar o mousse vienense: deverá utilizar somente duas gemas e 4 claras
6
Faça ferver 1/4 de litro de leite e engrosse-o com uma colher (de sopa) bem cheia de maisena
7
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente duas gemas batidas com o açúcar, o chocolate, a pitadinha de sal
8
Misture bem até obter um conjunto homogêneo e retire do fogo
9
Junte duas colheres (de sopa) de creme Chantilly e as quatro claras batidas em neve bem firme
10
Coloque em taças individuais ou numa compoteira de cristal e leve ao refrigerador
11
Como na outra receita, enfeite com creme Chantilly no momento de servir.