1 xícara de polpa de maracujá com sementes (230 g)
2 1/3 xícaras de água (560 ml)
1 xícara de açúcar (180 g)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1 xícara de creme de leite (240 ml)
2 claras
1 xícara de polpa de maracujá com sementes (230 g)
2 1/3 xícaras de água (560 ml)
1 xícara de açúcar (180 g)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1 xícara de creme de leite (240 ml)
2 claras
Numa tigela grande, misture a polpa de maracujá, reservando um pouco para decorar, com 2 xícaras da água
Passe por uma peneira
Acrescente o açúcar e mexa bem. Reserve
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a água restante com a gelatina e deixe hidratar por cerca de 5 minutos
Leve ao banho-maria, em fogo alto, e mexa até dissolver
Adicione à mistura de maracujá
Junte o creme de leite e reserve
Na tigela da batedeira, bata as claras em neve até formar picos moles. Reserve
Apóie a tigela com a mistura de maracujá sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sempre até adquirir consistência de clara crua
Junte as claras batidas e misture delicadamente
Coloque em uma taça grande, decore com a polpa reservada, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar cremosa (cerca de 1 hora)
Sirva em seguida
205 calorias em cada porção
