Óleo (para untar)
Para a mousse
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
3 colheres (sopa) de água
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
2/3 de xícara de suco de maracujá (160 ml) diluído em 1/3 de xícara de água (80 ml)
1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
Para a cobertura
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
1 1/2 colher (sopa) de água
1/4 de xícara de suco de maracujá, com algumas sementes (60 ml), diluído em 1/4 de xícara de água (60 ml )
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
Óleo (para untar)
Para a mousse
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
3 colheres (sopa) de água
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
2/3 de xícara de suco de maracujá (160 ml) diluído em 1/3 de xícara de água (80 ml)
1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
Para a cobertura
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
1 1/2 colher (sopa) de água
1/4 de xícara de suco de maracujá, com algumas sementes (60 ml), diluído em 1/4 de xícara de água (60 ml )
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
Unte com óleo uma assadeira de 18 cm x 25 cm. Reserve
Prepare a mousse: numa tigela refratária, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos
Leve ao fogo alto em banho-maria e mexa até dissolver
Junte o açúcar ao suco de maracujá diluído e misture bem
Coloque a tigela sobre uma vasilha com água e gelo, mexendo às vezes com uma colher de pau até engrossar ligeiramente e ficar com consistência de clara (cerca de 8 minutos)
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes
Acrescente à gelatina e misture delicadamente
Leve à geladeira coberto com filme plástico na assadeira preparada até ficar firme (cerca de 4 horas)
Prepare a cobertura: numa tigela refratária, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos
Numa panela média, leve o suco diluído em fogo médio até começar a ferver
Desligue, acrescente a gelatina hidratada e o açúcar e mexa até que dissolvam
Deixe esfriar e despeje sobre a mousse
Leve à geladeira até ficar firme (cerca de 4 horas)
Com uma faca bem afiada, corte em quadrados de 4 cm
Sirva a seguir
41 calorias por unidade
Obs.: Para obter a quantidade necessária de suco de maracujá, use 4 unidades médias da fruta
Passe a polpa por uma peneira grossa, sobre uma xícara, pressionando com uma colher
Reserve de 1 a 2 colheres (sopa) das sementes, que serão misturadas ao suco para a cobertura.
