Ovo assado com purê de almeirão (Ovo folette)

Ovo ao forno sobre purê de almeirão, cremoso e leve, ideal para uma refeição reconfortante.Ovo assado com purê de almeirão é um prato delicioso e saboroso, perfeito para um jantar especial em um ambiente agradável. O sabor incomparável do almeirão misturado com o foie gras criado com ovos, queijo gruyère e manteiga, resulta em uma criação gastronômica única e apetitosa. Ao quebrar os ovos inteiros em um prato e cobrir com o purê e o creme de queijo, você criará um prato que será lembrado. É um prato perfeito para um jantar com amigos ou para uma reunião familiar.

1
Cozinhe o almeirão e depois passe na máquina de moer
2
Acrescente 3 gemas, sal, pimenta e 40 gramas de manteiga ou margarina e misture até obter um purê bem homogêneo
3
Coloque num prato untado para ir ao forno
4
Quebre por cima, os 8 ovos inteiros
5
Bata as claras em neve bem firme com um pouco de sal
6
Acrescente às claras, 60 gramas de manteiga ou margarina batida até obter um creme e depois o queijo gruyère ralado
7
Despeje sobre os ovos
8
Por em forno brando por 15 minutos.

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