7 ovos grandes
1 batata média (120 g)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de alcaparra escorrida
1 filé de anchova picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 colher (sopa) de vinagre
Para decorar
6 filés de anchova
6 alcaparras
Folhas de salsinha
7 ovos grandes
1 batata média (120 g)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de alcaparra escorrida
1 filé de anchova picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 colher (sopa) de vinagre
Para decorar
6 filés de anchova
6 alcaparras
Folhas de salsinha
Numa panela média, leve ao fogo alto os ovos cobertos com água, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para que a gema fique mais ao centro da clara
Quando começar a ferver, pare de mexer e deixe por mais 12 minutos no fogo ou até que os ovos estejam totalmente cozidos
Escorra e deixe esfriar
Numa panela pequena, leve ao fogo alto a batata coberta com água e cozinhe até que fique macia (cerca de 25 minutos após a fervura)
Escorra, descasque e amasse a batata ainda quente com um garfo. Reserve
Descasque os ovos e corte seis deles pela metade no sentido do comprimento
Retire a gema de cada um, transfira-as para uma tigela e junte o ovo cozido inteiro
Amasse bem com um garfo até obter uma mistura homogênea
Acrescente a salsinha, o manjericão, a batata amassada, o creme de leite, a alcaparra, a anchova e a cebolinha
Misture bem com uma colher de pau até obter um creme homogêneo
Junte o azeite e o vinagre e mexa bem para incorporar
Coloque num saco de confeitar com bico pitanga grande e recheie as metades dos ovos com essa pasta
Decore seis deles com os filés de anchova e os outros seis com as alcaparras
Enfeite com as folhas de salsinha e sirva frio
102 calorias por unidade
