25 g de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
1 xícara de leite escaldado
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada
3/4 de xícara de suco de laranja
7 a 8 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 ovo ligeiramente batido
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de canela em pó
25 g de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
1 xícara de leite escaldado
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada
3/4 de xícara de suco de laranja
7 a 8 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 ovo ligeiramente batido
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de canela em pó
Amoleça o fermento em água morna
Misture o leite, o açúcar, a margarina ou manteiga, o sal, a casca de laranja e o suco e deixe esfriar um pouco
Junte 2 xícaras de farinha peneirada e bata bem
Acrescente o fermento amolecido e o ovo batido
Bata bem
Junte farinha suficiente até obter uma massa maleável
Coloque sobre uma superfície polvilhada de farinha e amasse até que fique bem lisa (uns 10 minutos)
Coloque a massa numa vasilha untada e vire uma vez para que a superfície da massa fique untada
Cubra e deixe crescer 1 1/4 de hora
Bata a massa e divida-a em duas partes
Cubra e deixe descansar durante 10 minutos
Abra cada metade em retângulos de 37 x 18 cm e com 1 cm de grossura
Misture o açúcar com a canela
Coloque a metade desta mistura em cada um dos retângulos, espalhando bem
Respingue com um pouquinho de água e alise com uma espátula ou faca
Enrole como se fosse rocambole
Feche bem as bordas
Coloque em fôrma retangular funda de 22 cm x 11 cm x 6 cm untada, de tal maneira que a borda fique para baixo
Cubra e deixe crescer por 1 hora
Asse em forno moderado durante 30 minutos
Deixe esfriar e, se desejar, cubra com um glacê feito de l xícara de açúcar de confeiteiro, 1 colher (de chá) de casca de laranja ralada e 4 colheres (de chá) de suco de laranja.
