Para a massa:
500 g de farinha de milho amarela
2/3 de xícara de farinha de mandioca crua
2 xícaras de água fervente com 1 colher (de sopa) de óleo
2 1/2 a 3 1/2 xícaras de água fria
Para o recheio:
1 xícara de açúcar mascavo
6 bananas cortadas em rodelas finas
Para a calda:
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
Para a massa:
500 g de farinha de milho amarela
2/3 de xícara de farinha de mandioca crua
2 xícaras de água fervente com 1 colher (de sopa) de óleo
2 1/2 a 3 1/2 xícaras de água fria
Para o recheio:
1 xícara de açúcar mascavo
6 bananas cortadas em rodelas finas
Para a calda:
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
Numa vasilha, misture as farinhas e quebre bem os farelos
Despeje água fervente e vá misturando com uma colher de pau
Acrescente a água fria aos poucos e amasse com as mãos até obter uma massa maleável, que dê para abrir
Abra a massa bem fina sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com fubá e corte rodelas de mais ou menos 8 cm de diâmetro (se desejar, pode moldar os pastéis com as mãos mesmo)
Recheie cada pastel com um pouco de açúcar mascavo e rodelas de banana
Aperte as bordas com um garfo
Frite em óleo quente
Para a calda: coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo para que derreta e caramele
Acrescente então a água e continue mexendo até que o açúcar dissolva completamente e a calda engrosse um pouco
Retire do fogo e regue sobre os pastéis
Obs.: Os pastéis são servidos no café da manhã, no lanche da tarde ou à noite junto com o café
Podem ser recheados também com carne moída e cozida (de vaca ou de porco).
