3 colheres (de sopa) de conhaque
1/4 de xícara do líquido dos cogumelos
250 g de fígado de galinha
1 xícara de caldo de galinha
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
3/4 de xícara de cogumelos, em conserva, pequenos
1 colher (de chá) de molho inglês
1/4 de xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas em pedaços
1/4 de xícara de folhas de salsa
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada
torradas ou biscoitos de água e sal
3 colheres (de sopa) de conhaque
1/4 de xícara do líquido dos cogumelos
250 g de fígado de galinha
1 xícara de caldo de galinha
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
3/4 de xícara de cogumelos, em conserva, pequenos
1 colher (de chá) de molho inglês
1/4 de xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas em pedaços
1/4 de xícara de folhas de salsa
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada
torradas ou biscoitos de água e sal
Misture o conhaque e o líquido dos cogumelos numa panela pequena
Adicione os fígados de galinha e leve ao fogo até ferver
Cozinhe rapidamente, até que os fígados estejam cozidos e o líquido tenha evaporado, por uns 5 minutos
Despeje no liquidificador 1/4 de xícara de caldo de galinha
Adicione a gelatina e deixe-a amolecer
Aqueça 1/2 xícara de caldo de galinha até ferver e coloque no liquidificador
Bata em baixa velocidade, até que a gelatina esteja bem dissolvida
Com uma espátula de borracha raspe os lados do copo do liquidificador
Adicione o restante do caldo de galinha, os cogumelos, os fígados de galinha, o molho inglês, as azeitonas, a salsa e a noz-moscada
Tampe e deixe bater em alta velocidade até obter uma massa lisa
Despeje numa fôrma com capacidade para 3 xícaras
Leve à geladeira por algumas horas, ou de um dia para outro
Desenforme e sirva sobre as torradas ou biscoitos de água e sal.
