1/4 de xícara de óleo
1 colher (de sopa) de pàprica doce
1 pato de 2 a 2 1/2 kg cortado em pedaços
1 cebola média cortada em rodelas finas
1/4 de farinha de trigo
1/2 xícara de vinho tipo madeira seco
2 xícaras de caldo de galinha
1 tomate médio, sem pele, cortado em rodelas
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1/4 de xícara de azeitonas recheadas
páprica a gosto
1/4 de xícara de óleo
1 colher (de sopa) de pàprica doce
1 pato de 2 a 2 1/2 kg cortado em pedaços
1 cebola média cortada em rodelas finas
1/4 de farinha de trigo
1/2 xícara de vinho tipo madeira seco
2 xícaras de caldo de galinha
1 tomate médio, sem pele, cortado em rodelas
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1/4 de xícara de azeitonas recheadas
páprica a gosto
Numa panela grande misture o óleo com a páprica
Junte os pedaços de pato e frite-os até que dourem todos os lados
Retire-os e reserve-os
Na gordura da panela, coloque a cebola e frite por uns 5 minutos
Junte a farinha e misture bem
Acrescente aos poucos o vinho e o caldo de galinha e cozinhe em fogo brando, mexendo be,
até que o molho engrosse
Junte o tomate, a salsa, as azeitonas e o pato reservado
Tampe a panela e continue cozinhando em fogo brando por 1 hora ou até que o pato esteja macio
Salpique com a páprica
Dá 4 a 6 porções.
