1 frango de 1 1/2 kg cortado em pedaços
1 pedaço de gengibre de uns 12 cm ralado
20 dentes de alho pequenos (70 g)
2 pimentas dedo de moça sem as sementes (14 g)
1 colher (de sopa) de caril (curry)
1 cebola média cortada em rodelas (100 g)
2 colheres (de sopa) de óleo
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
1 maço de coentro picado
1 colher (de chá) de cominho em pó
3 xícaras de leite de coco
sal a gosto
1 frango de 1 1/2 kg cortado em pedaços
1 pedaço de gengibre de uns 12 cm ralado
20 dentes de alho pequenos (70 g)
2 pimentas dedo de moça sem as sementes (14 g)
1 colher (de sopa) de caril (curry)
1 cebola média cortada em rodelas (100 g)
2 colheres (de sopa) de óleo
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
1 maço de coentro picado
1 colher (de chá) de cominho em pó
3 xícaras de leite de coco
sal a gosto
Lave e seque os pedaços de frango
Amasse com o pilão ou passe pelo liqüidificador ou processador o gengibre, o alho, a pimenta e o caril
Numa frigideira pequena frite a cebola no óleo por uns 4 a 5 minutos
Acrescente o purê de temperos e deixe cozinhar lentamente
Enquanto isso, frite os pedaços de frango na manteiga
Quando estiverem dourados, junte a mistura de cebola e temperos
Adicione o coentro, o cominho e o leite de coco
Cozinhe até que o frango esteja macio
Sirva com arroz
Dá 8 porções.
