Pavê preto e branco

Sobremesa cremosa em camadas, com chocolate meio amargo e branco, perfeita para ocasiões especiais.O pavê preto e branco é um prato delicioso e decorativo, perfeito para especial ocasiões ou fins de semana. A combinação dos creames preto e branco, com a textura dos biscoitos champanhe e a cobertura de marshmallow, cria uma experiência gastromica completa. O sabor intenso do chocolate meio amargo se mistura perfeitamente com o café preparado e o creme de leite, enquanto a cobertura de marshmallow acrescenta um toque de frescor e dulçor. Para preparar este prato, você precisará de ingredientes como chocolate meio amargo, margarina, açúcar, gelatina em pó incolor, café preparado, creme de leite, leite, conhaque, biscoitos champanhe, chocolate branco, e claras em neve.

1
Unte uma fôrma de bolo inglês de 10 x 25 cm e forre com papel-manteiga. Reserve
2
Creme preto:
3
Derreta o chocolate em banho-maria, junte a margarina, o açúcar e misture bem
4
Ponha metade do creme na fôrma
5
Acrescente a gelatina hidratada e dissolvida, o café e o creme de leite. Reserve
6
Massa:
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Misture o leite com o conhaque
8
Pique grosseiramente os biscoitos e umedeça-os na mistura de leite
9
Espalhe metade do biscoito sobre o creme na fôrma e cubra com o creme restante
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Leve para gelar
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Creme branco:
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Derreta o chocolate branco em banho-maria, desligue o fogo e acrescente o leite, a gelatina hidratada e dissolvida e o creme de leite
13
Retire a fôrma da geladeira, acrescente metade do creme branco e o restante do biscoito picado
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Cubra com a outra metade do creme branco e deixe na geladeira até o creme firmar
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Cobertura:
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Em uma panela, misture a água e o açúcar
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Leve ao fogo brando e deixe ferver, sem mexer, até obter o ponto de calda
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Adicione a calda ainda quente às claras em neve e bata até esfriar e dar ponto de marshmallow
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Cubra o pavê com o marshmallow e mescle com calda de chocolate.